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Percoladora de Café

Quizás en España no sea muy popular; es posible que muchos lectores ni siquiera escuchen tu nombre. Pero en América, especialmente en los Estados Unidos, las cafeteras con percolador siguen gozando de una gran aceptación y, aunque ya no se utilizan, siguen utilizándose ampliamente en oficinas, locales de restauración y otras áreas. Centros de trabajo. En esta página, repasaremos la historia de la cafetera, cómo funciona y sus principales expositores.

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Mejores percoladoras de café del 2021

¿Qué es una Percoladora de Café?

El percolador de café toma su nombre del verbo filtrar, que significa genéricamente «pasar una sustancia soluble a través de una sustancia permeable, para crear un compuesto soluble».

  • Sustancia soluble: agua.
  • Sustancia permeable: café molido.
  • Compuesto soluble obtenido: café.

Casi todas las percoladores de café del mercado actual son eléctricas, aunque tradicionalmente este no era el caso y había que prender fuego para calentarlas. Como has visto, una de las principales cualidades de una cafetera cafetera es su tamaño: puede preparar alrededor de 15 o 20 litros de café a la vez.

Por este motivo, es muy utilizado en oficinas. Una cafetera es mucho más práctica que una cafetera tradicional de cualquier otro tipo.

¿Cómo es una Percoladora de Café?

Las percoladoras tienen un diseño sencillo y directo. En el exterior, todo lo que vemos es un gran recipiente de metal cilíndrico (generalmente de acero inoxidable) con un par de asas aislantes de temperatura.

Si miramos hacia adentro veremos que parte del fondo es más profundo que el resto. Aquí es donde encaja la parte principal de una cafetera: un tubo vertical extraíble, unido a una cuchara o un filtro perforado (donde se agrega el café molido).

En el exterior, vemos el esencial grifo de la boquilla, que se abre manualmente para llenar las tazas.

¿Y cómo es el resultado de preparar café aquí? Bueno, contrariamente a lo que muchos puedan pensar, el café de una cafetera tiene un gran sabor y mucho cuerpo, siempre que se prepare correctamente.

¿Qué diferencia hay entre percoladora y una cafetera?

Obviamente, una percoladora también es una cafetera, ya que es un dispositivo que se utiliza para hacer café. Sin embargo, hay un aspecto clave que los distingue: la diferencia esencial entre una cafetera y una cafetera normal es la presión. O mejor dicho: la ausencia de presión.

La cafetera percoladora funciona gracias al movimiento que ejercen los líquidos (agua, café) cuando son sometidos a diferentes temperaturas, y no gracias a ninguna presión. En una cafetera italiana, por ejemplo, el vapor de agua ejerce una presión que es responsable de la «subida del café» de la cafetera, o parte inferior del cuerpo del moka.

¿Cómo Funciona una Cafetera Percoladora?

Como ya dijimos en el apartado anterior, la fuerza de gravedad es la responsable del buen funcionamiento de una cafetera percoladora.

Cuando el agua empieza a calentarse, sube por el tubo hueco del interior del recipiente (por la diferencia de temperatura), y acaba pasando por el bolsillo donde está el café molido infundiéndolo. Esta agua continúa subiendo hasta que sale del recipiente más pequeño y finalmente cae al fondo del recipiente (donde está el resto del agua).

En este punto, esa agua (o ese líquido parecido al café) ya está más fría que el resto, y luego el ciclo comienza de nuevo. El agua pasará por el filtro de café una y otra vez hasta llegar al punto de extracción deseado por el usuario.

Nota: Este ciclo solo terminará cuando la cafetera se retire de su fuente de calor o se apague si es eléctrica. En otras palabras, es el propio usuario quien debe decidir manualmente el final del ciclo de preparación. Si dedicamos tiempo, el café estará sobreextraído (amargo).

¿Cómo Se Usa Una Cafetera Percoladora?

Una vez que conozcamos el funcionamiento interno de una cafetera, bajemos un nivel más. Supongamos que ya lo tenemos en nuestras manos y queremos empezar a hacer café con él. Sea cual sea el modelo de cafetera cafetera, los pasos genéricos que tendremos que seguir serán los siguientes:

  1. Lo primero es tener un molido grueso, más o menos como el que usamos en una prensa francesa o una prensa francesa.
  2. Luego abrimos la cafetera percoladora y agregamos el agua.
  3. Cerrar y verter el café molido en el cazo o filtro superior.
  4. Esta parte está cerrada y la cafetera está bien sellada.
  5. Ahora es el momento de calentar la cafetera (si es eléctrica, simplemente conéctela y enciéndala).
  6. ¿Cuándo estará listo el café? Bueno, cuando el agua alcance la temperatura adecuada y comience a salir a borbotones del tubo.
  7. Una vez terminado, es muy importante consumir el café dentro de la primera hora. De lo contrario, ya habría que sacarlo de la cafetera (para que se enfríe) o correr el riesgo de que se queme o extraiga en exceso si se reactiva el proceso de percolación.

Las cafeteras percoladoras más vendidas este 2021

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