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¿Cúal Es El Mejor Café? ¿Arábica o Robusta?

Ahora vamos a entrar un poco en las materias primas, y nunca lo dijimos mejor. Todos los granos de café se obtienen de un arbusto llamado “cafeto”. Este arbusto necesita condiciones estables de humedad y temperatura, por lo que la mayoría de las plantaciones se encuentran en zonas de montaña.

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  • Café arábica: es considerado el de mayor calidad, semillas grandes y claras. Originario de las montañas de Etiopía. El café más cultivado desde la antigüedad, representa el 75,5951 de la producción mundial de café. Contiene poca cafeína y se caracteriza por un sabor suave y agradable, combinado con aromas silvestres y frutos secos. Algunas variaciones del café Arábica son: Moka, Java, Kenya AA, Tarrazú, Peaberry, Sierra Nevada, Harrar, Yirgacheffe, Kopi luwak, Mandheling y Litong, Blue Mountain
  • Café robusta: semillas oscuras y pequeñas. Originario de la República Democrática del Congo. Contiene más cafeína (23 veces más que el árabigo). Su producción es inferior porque su aroma a nuez y madera, además del sabor amargo, es inferior al del café árabigo. Por este motivo se utiliza principalmente para mezclas, cafés instantáneos y de menor calidad.