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Cafetera de Émbolo

La cafetera de émbolo o las prensas francesas son un dispositivo muy sencillo con el que podemos preparar un café con un sabor más fuerte, extrayendo toda la esencia del grano.

Nombrado así por el émbolo que separará el agua con la solución de café en la parte superior, de los posos que quedarán en la parte inferior de la cafetera.

En España no estamos muy acostumbrados a ver este tipo de cafeteras, pero están ganando popularidad entre los adictos al café más sabroso y fuerte.

Su preparación es muy sencilla, son cafeteras económicas, económicas, fáciles de limpiar y aunque no se distinguen por su rapidez, en menos de 5 minutos tendremos nuestro café listo.

Mejores cafeteras de émbolo del 2021

¿Qué es una cafetera de émbolo?

Las cafeteras de émbolo, o como también se les llama: cafeteras francesas, son una sencilla herramienta para hacer café o té, y el resultado con estas cafeteras es más intenso que con otras copias. Además, una de las principales características es la durabilidad de estos modelos.

¿Qué ventajas te ofrece una de émbolo?

  • Fáciles de usar: Mecanismo muy sencillo. Un recipiente, un pistón o émbolo y un asa para que no te quemes al servirte el café.
  • Manuales: Sin botones, sin configuraciones. Tú, tu cafetera francesa, tu molinillo de café y tu taza.
  • Café conserva toda su esencia, aroma y aceites: Las prensas francesas o cafeteras de émbolo a diferencia de las de filtro, nos proporcionan en nuestra taza de café toda la esencia del grano.
  • Fáciles de limpiar: Solo necesitas un poco de agua y revisar que no quedan posos en el fondo del recipiente, para que no amarguen tu próxima preparación.
  • Llamativas: Las cafeteras de émbolo son poco conocidas en España, si quieres sorprender a tus familiares o amigos con unos sabores a los que no están acostumbrados, la cafetera de émbolo no falla.

¿Cómo funciona una cafetera émbolo?

El funcionamiento de este tipo de cafeteras es muy sencillo: se coloca agua muy caliente en el fondo con la mezcla de café molido (10 gramos de café molido por 180 ml de agua) y se deja reposar unos minutos (idealmente, el el agua alcanza los 93º Celsius, la temperatura ideal para extraer el café).

¿Qué café usar para una cafetera émbolo?

Las cafeteras francesas requieren café molido grueso. Como no siempre se puede controlar el grado de molido de los cafés listos para usar, es mejor comprar un molinillo y un paquete de granos de café Bonka.

¿Cómo limpiar una cafetera de émbolo?

La limpieza de este tipo de cafeteras es muy sencilla, pero no se puede descuidar.

Estas cafeteras de prensa francesa depositarán los granos de café molido en el fondo del recipiente, por lo que es recomendable limpiarlos después de su uso para que el aroma de estos posos de café no quede atrapado en nuestra cafetera, dificultando las preparaciones futuras.

El agua es suficiente para la limpieza, asegurando que no queden residuos. Se pueden meter en el lavavajillas, pero en las cafeteras en línea recomendamos que las laves a mano.

¿Cuánto café echar en cafetera de émbolo?

Como medida estándar, se aconseja una proporción de una cucharada sopera por cada 100-120 mililitros de agua. Vierte primero un poco de agua hasta que cubra el café molido. La temperatura ideal del líquido se sitúa entre los 92 y los 96 grados, nunca en ebullición.

¿Qué tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar una cafetera de émbolo?

  • Material: Como en la compra de cualquier otra tipo de cafetera, elegir el material adecuado es fundamental. El material más utilizado suele ser el acero inoxidable, con la capacidad de resistir perfectamente el paso del tiempo, así como la penetración de cualquier tipo de líquido. Además, también se caracteriza por una buena resistencia al calor. Sin embargo, también podemos encontrar otros materiales más estéticos, como el vidrio de borosilicato. La mejor opción es que analices las diferentes características de cada material en cuestión y puedas elegir en consecuencia.
  • Dimensiones y peso: Dependiendo de dónde se vaya a almacenar la cafetera, se puede utilizar un modelo más o menos compacto. Tienes que hacer lo mismo con el peso. En el caso de que sea demasiado alto, tomar una simple taza de té puede convertirse en una molestia. La idea es apostar por un modelo de reducidas dimensiones, un peso que no sea demasiado extremo, pero de la mano de la máxima calidad posible.
  • Capacidad: Se puede encontrar una gran cantidad de teteras en el mercado; Por ejemplo, podemos comprar un hervidor de pistón de 350ml, 750ml, 1L o más grande. Habrá que determinar cuántas personas usarán el hervidor: lógicamente, no compraremos el mismo modelo si solo una persona, o una pareja, lo usará como toda la familia.
  • Precios: Además de todo lo anterior, también se debe tener en cuenta el factor precio. Los modelos más baratos del mercado se ofrecen en torno a los 10-20 € más o menos. Sin embargo, si queremos algo más avanzado, tendremos que invertir un poco más.

¿Cómo hacer buen café en una cafetera de émbolo?

La clave está en el grano. Un grano de calidad casi garantiza un café sabroso. Es recomendable utilizar café tipo Arábica, pues con este tipo de cafetera beberemos todos los aceites que produce el café durante el prensado.

En las cafeteras de pistón es importante prestar atención a la hora. Una vez que dejamos reposar nuestra mezcla de agua caliente a 94º (cuanto más caliente esté el café, más amargo puede ser), es importante llevar la cuenta del tiempo.

Es aconsejable dejar reposar la mezcla de 3 a 4 minutos para que el agua caliente extraiga todo el aroma y el sabor del café recién molido. Desde cafeteras.online, te recomendamos que tengas un cronómetro a la mano o pongas una alarma y que no escape a nuestro conocimiento.

Si perdemos la noción del tiempo y pasamos más de 5 minutos descansando, es muy probable que tengamos un café más amargo, porque cuanto más tiempo pasa, más se disuelven los granos.