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Cafetera Vietnamita

Hoy nos dirigimos a una de esas curiosidades que son tan populares en estas áreas. Y no hay nada más emocionante para un productor de café que descubrir nuevos métodos para hacer su bebida favorita, ¿verdad? Pues bien, en el artículo de hoy vamos a hablar de la cafetera vietnamita y del café vietnamita, una preparación que, aunque originaria del país asiático, es muy aceptada en Europa por lo que el resultado es muy de nuestro agrado.

Antes de comenzar, y como referencia, te contamos que la cafetera vietnamita está muy relacionada con las cafeteras de prensa francesa o las cafeteras de prensa francesa, que son muy populares en nuestro país. Sin embargo, la cafetera vietnamita se caracteriza por un detalle: utiliza filtros de papel. Explicaremos esto en detalle más adelante.

Por ahora, quédate con estas estupendas opciones para comprar una cafetera vietnamita en Amazon, que como verás suelen ser bastante baratas ya que no contienen ningún tipo de componente eléctrico.

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Mejores cafeteras vietnamitas del 2021

¿Cual es su historia Cafetera Vietnamita?

Ya dijimos que las cafeteras vietnamitas se parecen mucho a las prensas francesas, ¿verdad? Pues tiene toda la lógica del mundo porque su origen viene exactamente de allí: de los colonos franceses y holandeses que ocuparon los países de Vietnam en el siglo XVIII.

La cafetera vietnamita también se conoce con el nombre de cafetera phin, o cà phê phin, y tiene varias peculiaridades:

  • Es una cafetera individual: es decir, con una cafetera siempre puedes preparar una sola taza de café.
  • La cafetera se asienta sobre la taza, por lo que si desea preparar varias tazas al mismo tiempo, deberá comprar varias cafeteras vietnamitas para su hogar.
  • Tiene cuatro componentes: el recipiente, el filtro, el pistón y la tapa.
  • El café se prepara por infusión y se filtra directamente a la taza en la que se va a beber.
  • Podemos posicionar las cafeteras vietnamitas como un híbrido entre las cafeteras de pistón y las cafeteras de filtro.

¿Cómo es la cafetera vietnamita?

Como ya hemos anticipado, una auténtica cafetera vietnamita consta de cuatro partes: el recipiente, el filtro, el émbolo dentro del recipiente y la tapa. Además, suelen llevar un asa de seguridad o termoaislante, que nos permite coger el recipiente o sacarlo sin quemarnos las manos.

El recipiente en el que se sirve el café molido y el filtro suelen ser de acero inoxidable. De mayor o menor calidad, dependiendo del precio final del producto.

¿El precio de una cafetera vietnamita? Bueno, los más básicos los puedes conseguir por $ 10 o menos. El acero inoxidable de mejor calidad con un diseño más cuidado puede llegar hasta los 20 o 25 euros.

En cualquier caso, este tipo de cafeteras vietnamitas es una de las más baratas de toda la industria, debido a dos factores:

  • No tienen componentes eléctricos (como moka o prensa francesa).
  • Siempre son muy pequeños, por lo que no hay precios distintos en función de la talla del modelo. Siempre se usa una cafetera para cada taza, por lo que si bebes café vietnamita con frecuencia en casa, lo mejor es conseguir 2 o 3 copias.

Por su particular configuración también se le conoce como filtro de café vietnamita, aunque técnicamente este nombre no es correcto porque, como hemos dicho, la cafetera en sí tiene varios componentes, y el filtro es solo uno de ellos.

¿Cómo es el café de vietnamita?

Básicamente, el café vietnamita se hace con una máquina de café vietnamita y se bebe con leche condensada (caliente) o con hielo (frío).

La preparación del café vietnamita crea un café con mucho cuerpo y un sabor muy intenso.

El café fluye lentamente hacia el recipiente y cae (rezuma) a través del filtro hacia la máquina de café, por lo que tomará un tiempo terminar. Este tiempo se controla de dos formas:

  • Comprimiendo o presionando el café molido en el recipiente (cuanto más comprimido, más tiempo se tarda en verter y tamizar el café de Vietnam).
  • Con el filtro: Si el filtro tiene orificios muy finos, el café tardará más en filtrarse en la taza.

Cuanto mayor sea el tiempo de infusión, más denso e intenso será el café obtenido. Por lo general, el proceso toma de 4 a 5 minutos hasta que el café vietnamita esté listo en su vaso o taza.

Hay dos preparaciones esenciales para el café vietnamita: frío y caliente. En ambos casos, la bebida (café) se prepara y elabora de la misma forma. La diferencia es lo que pones en el vaso o taza en la que lo vas a beber: hielo para un café vietnamita frío o leche condensada para un café vietnamita caliente más tradicional.

¿Cuál es el origen del café vietnamita? Bueno, así de simple, los colonos primitivos de Vietnam tenían muy, muy difícil encontrar leche fresca de calidad en estas áreas, por lo que usaron leche condensada para preparar su café.

Como dijimos antes, el café tradicional vietnamita es esencialmente un café largo, servido sobre una capa de leche condensada al gusto. Algo parecido al bombón de café que se toma en la comunidad valenciana.

Café Vietnamita: Ingredientes

  • Café molido con molienda media, o media-gruesa.
  • Agua hirviendo.
  • Leche condensada.
  • Hielo (opcional).

Café Vietnamita con Huevo

Existe una variante de esta preparación que es aún más exótica si cabe: el café vietnamita con huevos.

La preparación del café es similar, pero en este caso es necesario batir dos yemas de huevo con la leche condensada. Puede hacerlo durante los pocos minutos que dura la preparación del café. Una vez que el café esté listo, simplemente vierte la mezcla sobre el café vietnamita, como si fuera una capa encima. Esta mezcla, bien batida, contendrá mucho aire, por lo que flotará sobre el café sin mezclarse con él.

¿Cómo se hace el café a la vietnamita?

Para hacer café vietnamita necesitas una molienda de café mediana (no muy fina), más o menos como granos de azúcar. Cómo preparar café vietnamita paso a paso:

  1. En primer lugar, los vietnamitas suelen mojar o lavar el recipiente en el que se va a servir el café (vaso o taza) con agua hirviendo. Vamos, lo que conocemos aquí como preinfusión. Entonces, si lo hacen … deberíamos copiar su sistema.
  2. Luego sirva el café molido directamente en la cafetera o recipiente. La dosis es similar a la de un espresso: unos 8 gramos de café por taza. Aunque, por supuesto, siempre se trata de gustos.
  3. Luego coloque el émbolo sobre el café molido y aplaste suavemente como una prensa. El café molido ahora queda atrapado entre la prensa y el fondo del recipiente.
  4. Ahora puede colocar el filtro de café en la taza y la máquina de café (con el café molido) en el filtro. Si quieres hacer café vietnamita caliente, primero debes servir una capa de leche condensada sobre la taza y dejar que el café gotee sobre ella. La otra opción es tomarlo con hielo.
  5. Es hora de verter el agua caliente sobre la cafetera. Primero necesitará una tetera para calentarlo.
  6. No vierta toda el agua caliente de una vez: vierta solo un poco y deje que los posos de café se escurran. Deja que se humedezca un poco. De esa forma, absorben mejor el agua y crecen de tamaño, por lo que se tarda más en filtrar el agua que se agrega luego … y el café se vuelve más intenso porque está más tiempo en contacto con el líquido.
  7. Posteriormente (puede esperar 1 o 2 minutos) sirva el resto del agua caliente, hasta aproximadamente dos tercios del recipiente, sin que se desborde.
  8. Cubre todo con la tapa y espera. La función de la tapa es importante para que el café se vierta correctamente y el agua no se evapore.
  9. El agua hirviendo introducirá el café dentro del recipiente, y eventualmente caerá por los orificios del filtro contra la taza o vaso donde lo beberás.

Y ahí lo tienes. Café, con leche condensada o con cubitos de hielo, lo tendrás listo en tu taza.

Las cafeteras vietnamitas más vendidas este 2021

Siempre se dice que si estos modelos son los favoritos del público … será por algo, ¿no crees? Puede que no sean las mejores, ni las más completas, ni las cafeteras vietnamitas más baratas, pero todas tienen algo que las coloca permanentemente en lo más alto de los rankings de ventas en nuestro país.