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Cafetera Pour Over

Las cafeteras pour over de café se incluyen en lo que se podría llamar «métodos artesanales» de preparación de café. Es decir, sistemas que no utilizan ningún tipo de tecnología ni componentes eléctricos para extraer la bebida, como la prensa francesa, la Chemex o la Aeropress. No son aptas para todo tipo de consumidores, pero quienes disfrutan no solo del café sino también de la elaboración de la cerveza sin duda saben apreciar técnicas como las que se utilizan en las máquinas de café de goteo, también conocidas como conos de café o máquinas de café para verter.

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Mejores cafeteras pour over del 2021

¿Como funciona una cafetera pour over?

El método del gotero es un sistema de preparación de café (no de filtración) que consiste en rociar el café molido con agua caliente. Previamente, colocamos el café en un cono de goteo o filtro, que se llama gotero (de ahí el nombre del método) y que se encarga de que el agua pase por el café con la lentitud necesaria para que el resultado sea óptimo. .

El agua se filtra a través del café en el cono, absorbiendo todos sus aromas y matices, luego cae por la parte inferior del filtro a un decantador donde se deposita y listo para ser servido en taza.

Podríamos parecernos al gotero con el sistema que utiliza una cafetera de filtro, pero mucho más manual y con control total por parte del barista. Todo el éxito de la operación, y los matices de café resultantes, depende de cómo sirvamos el agua con el gotero. Hay que saber cuándo esperar, cuándo añadir más agua, cómo distribuir el agua por toda la superficie del filtro, etc. Es un trabajo delicado, pero muy satisfactorio porque sabemos que el resultado depende 100% de nosotros.

¿Qué es un Dripper o Cono de Goteo?

Técnicamente, un dipper es un cono (plástico, metal, vidrio, porcelana … hay diferentes opciones) donde se coloca un filtro de café, como los que se utilizan en las cafeteras eléctricas. Por lo general, las cafeteras de goteo no solo constan del cono de goteo, sino que también vienen con una jarra auxiliar sobre la que se coloca el cono y donde finalmente cae el café preparado.

El gotero también se llama cono de goteo o filtro de goteo. En terminología anglosajona, es común hablar también de máquinas de café para verter, o conos de café.

Las ventajas de hacer café con gotero radican principalmente en el hecho de que el usuario tiene un control total sobre las características del café (aunque esto requiere mucha experiencia, por supuesto). También en el precio; la cafetera y el café son muy económicos.

Por otro lado, las desventajas que se pueden encontrar en el vertido de máquinas de café surgen precisamente por las peculiaridades del modo de infusión: para hacer un café con gotero hay que tener paciencia, invertir varios minutos, moler el café con él. finura … este no es el método más adecuado para preparar café por la mañana.

Recomendamos su uso de forma similar a la prensa francesa: para beber un delicioso e intenso café aromático a media tarde, preparado con serenidad y mimo para disfrutarlo en las mejores condiciones.

¿Cómo preparar café con un Dripper?

La pregunta más inmediata que todos tienen cuando se enfrentan a una cafetera como esta por primera vez es cómo usar exactamente un gotero. De acuerdo, son geniales, baratos y el café es totalmente hecho a mano, pero … ¿cómo se usa una cafetera de goteo?

  1. Hierva la cantidad de agua necesaria para preparar el café (1 litro de café = aproximadamente 1 litro de agua). Reserva un poco más para humedecer el filtro más tarde.
  2. Cuando esté caliente, remoje brevemente el filtro o el cono para mantenerlo húmedo al servir los posos de café. De esta forma potenciarás los aromas de la materia prima.
  3. Coloca el gotero o el cono de café en el recipiente en el que lo vas a servir.
  4. Vierta el café molido en el filtro.
  5. Empezamos a servir el agua. Importante: no sirva todos a la vez. Primero espolvorea lentamente todo el café, para que todos los granos entren en contacto con el líquido. Con la mitad del agua en este paso, será suficiente.
  6. Espera unos segundos a que germine el café y todos los granos estén bien hidratados. Algunos baristas aconsejan en este punto revolver rápidamente el café con una cucharadita para asegurarse de que todos los granos estén húmedos.
  7. Una vez hecho esto, añadimos poco a poco el resto del agua que nos queda en la jarra. Preferiblemente, lo agregamos en círculos sobre la parte más ancha del cono, con la intención de que humedezca la mayor cantidad de café posible.

Las cafeteras pour over más vendidas este 2021

Siempre se dice que si estos modelos son los favoritos del público … será por algo, ¿no crees? Puede que no sean las mejores, ni las más completas, ni las cafeteras pour over más baratas, pero todas tienen algo que las coloca permanentemente en lo más alto de los rankings de ventas en nuestro país.