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Cafetera Napolitana

Hoy conocemos una máquina de café que no es muy popular en España, pero sí en Italia. A saber, en Nápoles, de donde proviene esta original forma de preparar espresso. Nos referimos a las cafeteras napolitanas, también conocidas con el nombre de Cucumella.

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Mejores cafeteras napolitanas del 2021

¿Qué es una cafetera napolitana?

Una cucumella, o cafetera napolitana, normalmente está hecha de acero inoxidable (aunque también puedes encontrar aluminio, o incluso otros materiales), y consta de dos recipientes similares. No son exactamente iguales, ya que uno tiene un orificio de salida y el otro no.

En el centro de los dos hay un filtro enroscable, donde se coloca el café molido. Las tres piezas se atornillan entre sí y quedan como una sola pieza, similar en apariencia, como ya hemos dicho, a la de las tradicionales mokas o cafeteras italianas.

Muchas cafeteras napolitanas tienen una tapa incorporada con un botón para agarrarla. En estos casos, debemos señalar que la tapa se puede colocar en cualquiera de los extremos de la cafetera, porque ambos son iguales: ambos deben colocarse como base de la cafetera en algún momento del proceso de preparación.

El café napolitano es fuerte, sabroso, denso, con un sabor intenso y un cuerpo ligero. Estas cualidades provienen de la extrema lentitud con la que se lleva a cabo el proceso de filtrado. Se suele consumir en tazas pequeñas (las mismas que se usarían para un café expreso).

¿Cómo Funciona la Cafetera Napolitana?

No todo el mundo sabe cómo utilizar la cafetera napolitana y, lo que es peor, muchos la utilizan mal porque creen que funciona igual que una cafetera italiana (o moka). Para hacer un excelente café napolitano, siga estos pasos:

  1. Sirve el café a través del filtro de tu cafetera napolitana. El molido debe ser medio y la dosis no debe exceder los 6 gramos.
  2. En la parte inferior de la cafetera necesitas servir agua. Nunca debe exceder el límite, de lo contrario el café se desbordará más tarde.
  3. Atornille el filtro de café en la parte inferior, luego atornille también la parte superior (que ahora estará vacía al principio). Asegúrese de que toda la cafetera esté sellada y colocada correctamente.
  4. Ponga la cafetera al fuego, con la nariz (agujero) hacia abajo. Asegúrate de que los mangos no estén cerca de la fuente de calor … porque entonces tendrás que poner las manos sobre ellos.
  5. Lleva el agua a ebullición. Después de unos minutos, el agua hervirá. Lo sabrás porque por el orificio de la cafetera saldrá un hilo de vapor.
  6. Aquí está la operación clave: agarre firmemente la cafetera por las dos asas y déle la vuelta. El movimiento debe ser rápido.
  7. Ahora el café se filtra en el depósito inferior. Se filtra por gravedad, ya que ahora el agua caliente estará en la parte superior y caerá por el filtro donde se encuentra el café. Deja pasar unos minutos … y tu café estará listo.

¿Cómo Se Limpia Una Cafetera Napolitana?

El cuidado de una cafetera napolitana o cucumella es similar al de una cafetera italiana. Incluso si las piezas son aptas para lavavajillas, siempre es recomendable lavarlas cuidadosamente a mano. Use solo agua caliente y, lo más importante, séquelo bien antes de guardarlo.

¿Qué diferencias hay entre una cafetera italiana y una cafetera napolitana?

Se ven iguales, se parecen, los dos son italianos … pero no son iguales. A continuación se muestran las tres diferencias principales entre las cafeteras italianas y las cafeteras napolitanas.

  • En primer lugar, los dos contenedores de la cafetera napolitana son iguales (excepto el que tiene el orificio de salida). Este no es el caso de moka.
  • La tapa de las cafeteras italianas está apretada (siempre va encima). En el caso de las cafeteras napolitanas, la tapa se puede colocar en cualquier extremo.
  • Los dos cuerpos de las cafeteras napolitanas tienen su propio asa ya que se manejan de forma independiente entre sí. Ambos se pegan (como si se tratara de un mango doble) cuando se atornillan las dos partes.

Las cafeteras napolitanas más vendidas este 2021

Siempre se dice que si estos modelos son los favoritos del público … será por algo, ¿no crees? Puede que no sean las mejores, ni las más completas, ni las cafeteras napolitanas más baratas, pero todas tienen algo que las coloca permanentemente en lo más alto de los rankings de ventas en nuestro país.