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Cafetera Express

La cafetera express es imprescindible en cafetería, bar o restaurante, pero ahora también disponible en casa. Han ganado popularidad en los últimos años ya que producen un café muy sabroso y aromático con una espuma deliciosa y densa para darle ese toque extra a nuestro café.

Estas cafeteras se caracterizan por la preparación del café en pocos minutos, de ahí su nombre “café expreso”.

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¿Qué es una cafetera express?

Las máquinas de café expreso son eléctricas y, a diferencia de las máquinas de café de filtro convencionales o las máquinas italianas, hacen funcionar agua caliente, regularmente a 90 ° grados, a una presión de 8-10 atmósferas durante 20 a 30 segundos a través de café molido muy fino para extraer su sabor y esencia.

¿Qué ventajas te ofrece una cafetera express?

  • Rapidez: Son los más rápidos del mercado, son express, te hacen tu café en menos de un minuto.
  • Espuma: Gracias a su alta presión, son capaces de crear una espuma densa y sabrosa.
  • Olla a vapor: Casi todas cuentan con la olla a vapor regulable para poder emulsionar la leche.
  • Compatibilidad: la mayoría de las máquinas de café expreso tienen filtros que son compatibles con los sobres monodosis ESE (Easy Serving Espresso).
  • Extras como: manómetro, rejilla para tazas, indicadores de temperatura, molinillo.

¿Qué tipo de café se utiliza para una máquina de espresso?

Las máquinas de espresso utilizan café molido, pero el verdadero secreto para hacer el espresso perfecto en una máquina de espresso es la delicadeza. Las máquinas de espresso requieren que el café tenga un molido fino (no tiene que ser café en polvo, pero tiene que ser fino …) y, si es posible, tostado natural.

¿Cómo funciona una cafetera express?

El primer paso es llenar el tanque de agua, la máquina calentará esta agua a una temperatura aproximada de 90-95º, justo antes del punto de ebullición, sin llegar a hervir.

Recuerda que si el agua hierve, echará a perder y amargará nuestro café.

El segundo paso es verter el café molido fino en el filtro. Luego presione el café para que quede uniformemente y el agua se filtre uniformemente. Si presiona demasiado el café, por supuesto, el agua tardará más en pasar a través de él y esto puede hacer que nuestro café tenga un sabor demasiado amargo.

Una vez caliente el agua, gracias a la presión, el agua pasará por el café molido, dándonos el sabor, aroma y cuerpo característicos de nuestro café.

La suavidad del café está determinada por la presión. La crema contiene aceites, proteínas y azúcar, además de burbujas de gas que son las responsables del sabor y aroma del café. La crema también es importante porque cuanto más espesa sea, mejor conservará la temperatura de nuestro café.

¿Qué tenemos que tener en cuenta antes de comprar una cafetera express?

El brillo, la intensidad y el aroma de un espresso son difíciles de superar. Si eres de esas personas que se pierde con el café de máquina, seguro que en algún momento te has planteado comprar tu propia cafetera … pero ni siquiera sabes por dónde empezar.

¿Qué debe buscar al elegir una máquina de café espresso?

  1. Material de fabricación: La estética es importante, pero los materiales de calidad son mucho más importantes. Confíe en el acero inoxidable, el cobre y el latón para que la máquina de café funcione a la perfección durante años y no tenga que repararla y cambiar piezas constantemente.
  2. Bomba de agua: Comprueba que la cafetera que vas a comprar dispone de bomba de agua profesional. La bomba se encarga de entregar agua al café a la presión correcta (9 bar), un proceso imprescindible para extraer el máximo aroma y sabor del molido. Si 9 es suficiente para preparar un espresso, ¿por qué las máquinas de espresso domésticas tienen una presión de 15 o 19 bares? Lo que está pasando es que estas cafeteras usan bombas vibratorias, estas bombas tienen que generar más presión para asegurarse de que la barra de 9 golpee el portafiltro.
  3. Control de Temperatura: Una buena máquina de espresso debe alcanzar los 90º y asegurar que la temperatura del agua sea estable en el momento de la extracción. Lo ideal es buscar una máquina que tenga control de temperatura para que puedas hacer tus cafés cuidando todos los detalles. Cuanto más control, mejor será el resultado final.
  4. Tubo de vapor: Si quieres disfrutar de un maravilloso latte o capuchino, tienes que tener cuidado con la boquilla de vapor (o vaporizador) ya que será la encargada de batir la leche. Lo importante es que el vapor se produzca de forma continua para obtener una crema perfecta.
  5. Filtros: Los puristas prefieren los filtros tradicionales a los filtros presurizados. Tienes que decidir cuáles son las más adecuadas para el uso que le vas a dar a la cafetera espresso. Si eres una de esas personas que piensa que cada café es una obra de arte, te recomendamos una cafetera de filtro tradicional. Otra opción es elegir una máquina que te dé ambas posibilidades. También hay cafeteras que incorporan un soporte móvil versátil que permite el uso tanto de café molido como en monodosis.
  6. Calienta tazas: Uno de los accesorios más importantes es el calienta tazas. No debería faltar en una buena máquina de espresso, ya que evita que la temperatura de las tazas afecte el resultado final de su café. Para mayor comodidad, recomendamos que la cafetera tenga espacio para al menos 2 tazas.

¿Cómo hacer buen café en una cafetera espress?

Un buen café siempre debe significar granos recién molidos. Por tanto, si quieres hacer un buen café en una cafetera espresso, tienes que moler el grano antes de añadirlo al portafiltro.

¡PERO CUIDADO! Nuestro grano debe estar muy finamente molido, mucho más que el molido que usamos en la cafetera italiana.

Hay máquinas de café expreso con molinillo, pero en caso de que no planees comprar una con molinillo incorporado, ten en cuenta que el precio de los molinillos es bastante económico y vale la pena para conseguir un mejor café.

Para poner la guinda al café que hemos preparado en nuestra máquina de espresso, podemos utilizar la vaporera para añadir esta leche espumosa batida a nuestro café y así crear un delicioso capuchino.

Cafeteras espress baratas

Las máquinas de café expreso económicas suelen serlo porque no incluyen algunos de los extras mencionados anteriormente. El precio de una cafetera espresso de gama baja puede rondar los 100 euros.

El precio medio de gamma se sitúa entre los 100-200 euros.