Saltar al contenido

Cafetera de Pistón

La cafetera de pistón ha sido mal utilizada y algo pervertida en la historia reciente, no por culpa de nadie, sino casi siempre a través de la derivación de términos en diferentes idiomas y, a veces, traducciones inexactas. En este informe, discutiremos lo que entendemos por cafeteras de pistón tradicionales y las diferenciaremos.

Lo primero es lo primero: suponga que todos entienden lo que es un pistón, ¿verdad? Es una parte que se mueve hacia abajo o hacia arriba, empujando un líquido o recibiendo su impulso (según el caso). Es ampliamente utilizado en motores de automóviles y maquinaria industrial. Pero también en cafeteras, por supuesto.

La principal diferencia entre el pistón (o émbolo, como se diría más precisamente) de las prensas francesas y el de las propias máquinas de espresso de pistón, es el uso que se hace de dicho pistón. Esta es la razón por la que las cafeteras de pistón elaboran café preparado o filtrado, mientras que las cafeteras de pistón son espressos. Estos son dos métodos y dos tipos de café resultantes que no tienen nada que ver entre sí.

¡Entra y Escucha! 80sclubradio.com La Mejor Música Pop de los 80s Mientras Compras Tu Cafetera

 

Mejores cafeteras de pistón del 2021

¿Qué es una cafetera de pistón para espresso?

Una cafetera de espresso de pistón es una máquina de café con brazo, con filtro y portafiltro como las máquinas de espresso eléctricas convencionales, pero que no están equipadas con bomba de presión eléctrica.

En cambio, nos encontramos con una palanca o manivela que se encarga de generar dicha presión al subir y bajar (pistón). El usuario es responsable de operar manualmente la manivela y controlar con precisión todo el proceso.

¿Qué Ventajas tienen las cafeteras de pistón manuales?

Este tipo de cafetera espresso de pistón tiene una serie de propiedades muy especiales y definidas. Su perfil las convierte en máquinas muy exclusivas dirigidas a los aficionados más exigentes y expertos que saben sacarle el máximo partido. Estas son sus principales características:

  • Estas son máquinas de café que ofrecen un excelente espresso siempre que el barista esté allí, por supuesto.
  • Llevan aparatos eléctricos, pero solo para activar la tetera y calentar el agua.
  • Se trata de máquinas de café de la más alta calidad, hechas a mano, con materiales de primera y con diseños muy específicos. Son casi artículos de coleccionista, y su precio está lógicamente muy por encima de las cafeteras eléctricas convencionales.
  • Las cafeteras de pistón son extremadamente silenciosas porque no tienen bomba (que es lo que genera un generador de ruido eléctrico).

¿Qué diferencias hay entre una cafetera de pistón manual y una express?

La diferencia fundamental entre una cafetera de pistón y una cafetera espresso es que en las cafeteras de pistón es el usuario, manualmente, quien genera la presión, subiendo o bajando la manivela. En los expresos, la presión la genera una bomba ULKA, normalmente de 15 bar. Por eso son eléctricos (de lo contrario, la bomba no funcionaría).

¿Cómo funciona una cafetera de pistón manual?

Inicialmente, observamos tres partes principales dentro de las cafeteras espresso de pistón: el tanque de agua con la caldera, la cámara (más pequeña) y el filtro donde se ubica el café.

Como ves, en la parte trasera está el cuerpo principal de la cafetera, dentro del cual se encuentra el depósito de agua y la caldera con la resistencia para calentarla, en la parte inferior.

Al accionar la manivela hacia arriba, el agua caliente sube desde la caldera hasta una pequeña cámara situada justo encima del portafiltro.

Cuando bajamos la manivela, ese agua se filtra hacia abajo a través del café molido, con la suficiente presión para elaborar un espresso magnífico.

Además de lo que ya hemos explicado hasta ahora, también vale la pena considerar algunas características de las cafeteras de pistón adicionales. Por ejemplo:

  • Tienen una larga curva de aprendizaje: el espresso te saldrá a tu gusto una vez que hayas dominado el procedimiento y estarás acostumbrado a este sistema. No tiene nada que ver con hacer café con una cafetera «normal».
  • El tanque de agua existe pero no es muy grande. Suele ser menos de un litro en casi todas las prensas francesas domésticas.

¿Cómo usar una cafetera de pistón manual?

Explicaremos en detalle cómo usar una máquina de café de pistón si nunca la ha usado:

  1. Preparación: Para empezar, la preparación debe ser la misma que en una cafetera espresso eléctrica. Es decir: llenar el depósito con agua si aún no se ha hecho, poner café molido (fino, para espresso) en el filtro con el prensado adecuado, y colocar una taza o un vaso debajo del filtro para recoger el café.
  2. Encendemos la cafetera: Arrancamos la máquina para que la caldera comience a hacer su trabajo y el agua se caliente.
  3. Preparando café (paso 1): La diferencia viene en el momento de la entrega. En una cafetera eléctrica le daría al botón de inicio y listo. Sin embargo, en una prensa francesa manual tienes que girar la manivela para generar la presión. Primero, levante la palanca para obtener el flujo de agua requerido.
  4. Preparando café (paso 2): Por último, baja la palanca para que pase el agua por el filtro de café, y recoge el resultado en tu taza.

Como puede ver, hacer café con una cafetera de pistón es un proceso silencioso, rápido y muy sencillo. Sin embargo, es difícil de dominar. Aunque puedes ver cómo trabajan los profesionales, incluso parece sencillo al principio.

Las propiedades finales de tu café dependen no solo de la calidad de tu materia prima, sino también de cómo gestionas el tiempo con la palanca.

Para ello, es necesario comprender muy bien cómo funciona una prensa francesa. Subir la manivela más o menos rápido, o bajarla de una manera diferente, afectará la presión o el flujo de agua que se usa en la preparación. ¡Solo un barista verdaderamente experimentado preparará dos cafés exactamente idénticos!.

Las cafeteras de pistón más vendidas este 2021

No queremos acabar sin reseñar las tres cafeteras de pistón más vendidas en España. Esto no quiere decir que sean necesariamente las mejores, pero las tendencias de compra son siempre un buen ejemplo de las preferencias de los usuarios en nuestro país.