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Cafetera Cold Brew

Puede que no te suene la palabra cold brew, pero últimamente se está convirtiendo en una tendencia y está ganando cada vez más adeptos entre los consumidores. Cold Brew Coffee es la palabra inglesa para cold brew o lo que es sinónimo:hacer un café sin agua caliente.

La técnica del cold brew nos permite disfrutar de un auténtico café expreso a temperatura ambiente, respetando las cualidades y características de esta preparación. Esto no tiene nada que ver con el café helado, ni se trata de preparar un espresso normal y luego dejarlo enfriar (porque así es como el café pierde sus propiedades).Es una técnica patentada con pasos muy precisos.

¿Qué es cold brew? Muy simple: vierta café frío. El café nunca se calienta (por lo tanto, no se requiere una cafetera eléctrica para su preparación), pero se puede remojar en agua fría a temperatura ambiente hasta que el líquido tenga los aromas, colores y aromas del café.

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Mejores cafeteras cold brew del 2021

¿Cómo es el café en frío, o cold brew?

Cold Brew, o café frío, nació como una alternativa al café frío tradicional muy popular en verano pero con algunas desventajas en comparación con la preparación tradicional del espresso (sabor más ácido, el hielo finalmente se derrite y el agua del café.

De esta forma el café frío tiene un sabor más delicado y es más respetuoso con la materia prima original utilizada en la infusión. Esto sucede porque el café molido libera muchos menos aceites y ácidos durante el procesamiento que si se prepara con agua caliente.

Hay que dejar bien claro que el Cold Brew o café en frío no tiene nada que ver con el café tradicional. Es una técnica de elaboración diferente, y por tanto el café sabe distinto. Se puede incluso enfriar o calentar a posteriori cada uno que lo tome como quiera. Lo que define al Cold Brew no es la temperatura a la que se degusta el café, sino que se infusiona con agua fría.

¿Quién Inventó el Café Cold Brew?

Este método de elaboración se hizo popular en los Estados Unidos (Nueva York en particular)en 2016, por lo que actualmente muchas empresas fabrican y comercializan este tipo de café. Sin embargo, el café preparado en frío existe y se consumía mucho antes.

La mayoría de estas marcas tienen un marcado carácter artesanal, aunque nada mejor para hacer café frío que estudiar el proceso y hacerlo tú mismo en casa. Es muy sencillo, y así se conserva la pureza del proceso de las propiedades originales del café.

¿Cómo Preparar Cold Brew?

Si quieres saber cómo hacer café frío, lo único que tienes que hacer es leer la siguiente guía y tener un buen café de molido medio en casa (el grosor ideal depende de la cafetera o del método que utilices para preparar el café frío). café). La proporción ideal es de 100 gramos de café por litro de agua, aunque ya sabes que el sabor importa. Por supuesto, el agua trata de ser mineral o de alta calidad.

El sistema es siempre el mismo para las cafeteras frías: hay una cámara superior en la que se vierte el agua fría (¡también con cubitos de hielo!), Y un pequeño compartimento inferior (corresponde al filtro de las cafeteras normales) en el que el café molido se almacena.

El agua gotea muy lentamente (mucho más lentamente que con una cafetera de goteo convencional) y corre por el café hasta que,ahora transformado en café bebible, se instala en un compartimento especial en la parte inferior de la máquina de café.

Para darle una idea, la tasa de goteo ideal para una máquina de café frío es una gota por segundo. La función del filtro o colador, que también existe en las cafeteras frías, no es filtrar el café, sino distribuir el agua uniformemente por toda la superficie de los posos de café para que todo se vierta uniformemente.

En este tipo de máquina de caféfrío, el filtro se coloca encima del café, no debajo de él.

Las cafeteras cold brew más vendidas este 2021

Siempre se dice que si estos modelos son los favoritos del público … será por algo, ¿no crees? Puede que no sean las mejores, ni las más completas, ni las cafeteras cold brew más baratas, pero todas tienen algo que las coloca permanentemente en lo más alto de los rankings de ventas en nuestro país.