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Bizcocho De Café Sin Gluten

El bizcocho de café es una receta clásica por excelencia porque es fácil de hacer y el resultado es delicioso. La clave está en el toque especial que ofrece el café, dando a la masa un sabor muy sabroso. Una variación diferente de pasteles o galletas tradicionales.

El problema con la receta original, como con cualquier bizcocho, es que los celíacos no pueden saborear este dulce por su contenido en gluten: la proteína de trigo que le da a la masa de harina su elasticidad y suavidad característica.

Afortunadamente, existe una fórmula para poder hacer un pastel de café sin gluten con la misma textura usando esta receta.

Ingredientes del bizcocho de café sin gluten:

Aquí tienes una lista de ingredientes que te permitirán elaborar este bizcocho de café sin gluten de una forma sencilla. Los importes son aproximados para una tarta de 8 personas.

  • 3 huevos.
  • 600 gramos de harina sin gluten.
  • 400 de azúcar (negra de ser posible).
  • 1 vasito de aceite de girasol.
  • 1 ralladura de limón (puedes usar solo la piel de medio limón, si te gusta menos el toque ácido).
  • 200 g de café.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • Una pizca de canela (opcional).

¿Cómo hacer el bizcocho de café sin gluten?

  1. Para empezar a hacer el bizcocho de café sin gluten, lo primero que debes sugerir es precalentar el horno a 180º. Durante este tiempo, ya puedes engrasar el molde en el que colocarás la masa una vez que esté lista. Asegúrate de separar bien todos los ingredientes y asegúrate de que no te falta nada, siempre será mejor que tener que buscarlos cuando los necesites.
  2. Ahora en un bol primero puedes batir los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agregue el café y el azúcar mientras continúa mezclando para obtener una combinación perfecta. Agrega poco a poco la harina sin dejar de batir, también el bicarbonato de sodio, la medida de aceite y finalmente la ralladura de limón. Mezclar todo muy bien para obtener un delicioso pastel de café.
  3. Una vez hecha la masa, solo resta que puedas verter en el molde que tenías preparado con anticipación. Déjalo hornear a 180º durante 40 minutos aproximadamente sin abrir el horno antes de los 30 minutos de fuego. Cuando insertemos un cuchillo en la masa y salga limpio, el bizcocho de café sin gluten estará listo
  4. Para terminar, solo debes dejarlo enfriar antes de desmoldarlo y espolvorear con azúcar glass para decorar o decorar como desees. En esta parte solo debes usar tu imaginación. Ahora todo lo que tienes que hacer es probar lo que ha sido para ti esta receta de bizcocho de café (sin gluten).

Bizcocho de café sin gluten super esponjoso

A todos nos encantan los bizcochos con una dulzura adicional, ¿verdad? Sin embargo, hacer pasteles súper húmedos parece un mérito reservado solo para los pasteleros más expertos. Con esta variante del café meloso intentaremos acercarnos a este logro.

Ingredientes necesarios:

  • 300 gr. de harina de arroz.
  • 220 gr. de azúcar.
  • 4 cucharadas de café.
  • 130 ml. de aceite.
  • 5 huevos.
  • Ralladura de limón.
  • Media cucharada pequeña de cremor tártaro.
  • 1 cucharadita de polvos para hornear.

Rinde un total de 8 porciones.

¿Como preparo un bizcocho de café sin gluten super esponjoso?

  1. Empecemos por preparar esta interesante receta sin gluten. Para ello te aconsejo que primero separes las claras de las yemas. Ahora vierte las claras en el bol de tu licuadora y comienza a batirlas a velocidad media. Cuando empiecen a hacer espuma, puedes añadir crémor tártaro o unas gotas de limón.
  2. Ahora cuando veas que empiezan a juntarse, empieza añadiendo la mitad del azúcar poco a poco y poco a poco (unos 110gr.). Puedes seguir batiendo hasta conseguir un merengue denso a tu gusto. Una vez listo el merengue lo dejarás en el frigorífico y podrás pasar al siguiente paso: colocar las yemas en el bol de la batidora, y empezar a batirlas a velocidad media.
  3. Una vez que notes que empiezan a ganar volumen, es hora de que le agregues el resto del azúcar y sigas batiendo hasta que dupliquen su tamaño. Luego agregue el aceite muy poco a poco (hágalo lentamente y no se apresure); también la ralladura de limón y puedes seguir batiendo hasta que se integren por completo.
  4. Ahora es el momento de agregar el café, y una vez más hay que batir para lograr la unión de los ingredientes. Al hacer varias veces esta receta de bizcocho de café, puedes agregar un poco más o un poco menos, para ajustar el sabor a tu gusto (o al de tus invitados). Ya sabemos que los postres de café son muy especiales.
  5. Ahora toma el merengue por un lado y la harina de arroz por el otro con el polvo de hornear y primero hay que agregar un poco de harina y polvo de hornear a las yemas batidas.
  6. ¡Casi ahí! Pronto tendrás listo un excelente bizcocho de café sin gluten. Luego te pediré que agregues un poco de merengue y así irás alternando los dos ingredientes hasta que lo hayas agregado por completo.
  7. Mezcla un poco para que todos los ingredientes queden bien integrados y asegúrate de que no queden grumos. Ahora debes vaciar la mezcla de nuestro bizcocho en un molde extraíble. Asegúrate de haber engrasado previamente el molde para que no tengas problemas más adelante en el desmoldeo.
  8. ¡Está preparado! Ahora ya sabes cómo hacer tarta de café sin gluten. Solo queda el último paso. Mételo al horno y hornea tu bizcocho a 175ºC durante unos 40 minutos.
  9. No abras el horno hasta que hayan pasado los primeros 30 minutos de fuego. Una vez horneado, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Si deseas puedes decorarlo de alguna manera. Recuerda que esto debes hacerlo a tu gusto. Pero si prefieres degustar el bizcocho de café sin gluten (y extra-esponjoso) a secas… ya está listo para saborearlo.